Olive

Produttori del peloponneso, amfisa, delfi, nord della Grecia

In Grecia esistono diverse varietà di olive, Kalamon, Chalkidiki, Konservolia, Koroneiki, Ladolia, Thasitiki.

Ogni area ha la sua varietà,le zone di provenienza vanno dalla penisola Calcidica fino all’area di Kalamata nel Peloponneso.

Le olive Kalamata, che arrivano dal Peloponneso,sono di colore nero con venature viola, superficie liscia e una polpa densa.

Le olive verdi Calcidiche della parte orientale vicino a Salonicco sono grosse dalla polpa succosa e croccante e dalla pelle liscia.

Dall’isola di Thassos provengono le olive nere chiamate “Throubes”, lasciate maturare sull’albero, avvizziscono e prendono il tipico colore nerastro e l’aspetto rugoso.

Le olive sono ricche di sostanze antiossidanti,aiutano a controllare il colesterolo e la pressione sanguigna, prevenendo le malattie cardiovascolari.